Мы даже хотели назвать его тортом, потому что он невероятно вкусный. И в качестве деньрожденного пирога (помните Карлсона с его «восемь пирогов и одна свечка»?) подойдет идеально. А какой сумасшедший аромат! Особенно если вишня свежая. Впрочем, из замороженных ягод этот пирог тоже получается прекрасным.
Непростой рецепт вишневого пирога с шоколадом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 136 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество калории: 136 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на семь порций
120 г темного (60–70% какао) шоколада
250 г муки плюс еще немного для присыпки
200 г коричневого сахара
4 яйца
130 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания
130 мл сливок жирностью 20%
1 ч. л. с горкой разрыхлителя
соль
Для начинки
500 г вишни
150 г белого шоколада
250 мл жирных сливок
2 яйца
40 г коричневого сахара
Пошаговое приготовление
Для теста шоколад мелко порубите и растопите на водяной бане на слабом огне. Немного остудите.
Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Масло растопите, остудите и взбейте с сахаром в светлую воздушную массу. По одному добавьте яйца, каждый раз тщательно взбивая.
Влейте сливки и растопленный шоколад и снова взбейте. Затем соедините эту массу с просеянной мукой, смешайте до однородности.
Выложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой прямогольную форму с высокими бортиками размером примерно 30 х40 см и разровняйте поверхность.
Для начинки у вишни удалите косточки, уложите вишню сверху на тесто.
Взбейте вместе яйца и сахар. Шоколад мелко порубите. Нагрейте шоколад и сливки на водяной бане (шоколад должен расплавиться), вылейте, постоянно помешивая, в яичную смесь.
Шоколадно - яичную начинку вылейте сверху на тесто и вишню. Выпекайте пирог в разогретой до 180 С духовке, пока крем не схватится, примерно 45 мин.
Кстати Косточки из вишни можно удалять при помощи специального приспособления, а можно простой разогнутой скрепкой или загнутой частью шпильки для волос. Хорошо посыпать этот пирог миндальной крошкой или корицей.
