Непростой рецепт грибного салата с ячменем, эндивием и копченым беконом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 367 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 20
Количество калории: 367 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на двенадцать порций
Сливочное масло 120 г
Лук - шалот 2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Ячмень 1 стакан
Лавровый лист 2 штуки
Грибной бульон 3 стакана
Свежие грибы 1 кг
Эндивий 500 г
Копченый бекон 500 г
Красный винный уксус 90 мл
Рубленая петрушка 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
В большой и глубокой сковороде растопите сливочное масло и добавьте мелко нарезанный шалот и измельченный чеснок. Обжарьте до полупрозрачного состояния.
Добавьте ячмень и хорошо перемешайте. Влейте грибной бульон и положите лавровые листья. Варите 20 минут до мягкости ячменя и полного выпаривания жидкости. Охладите.
Тонко нарежьте грибы и эндивий и переложите в миску.
Хорошо разогрейте сковороду и обжарьте мелко нарезанный бекон до хрустящего состояния. Переложите на тарелку.
В сковороде оставьте половину жира влейте уксус. Затем добавьте грибы с эндивием. Готовьте до мягкости.
Снимите с огня и вмешайте петрушку. Проверьте количество соли и добавьте ячмень. Переложите в большую миску и подавайте.
