Баклажан — волшебный овощ! Он на удивление хорошо себя «чувствует» даже в начинке для пиццы. Топпинг получается наполненным, сочным и «мясистым». Отчасти бакалажаны напоминают в пицце грибы. Перед приготовлением баклажаны можно посолить и оставить на 10-15 минут, затем промыть и дать стечь воде. Если же есть уверенность, что овощ не горчит, тогда этот этап можно пропустить. Петрушку лучше не резать, а порвать руками, удалив стебли.

Сложный рецепт пиццы с баклажанами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 261 килокалорий.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 261 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ужин, завтрак

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста
• Вода 240 мл
• Дрожжи сухие 7 г
• Масло оливковое Extra Virgin 50 мл
• Мука пшеничная 350 г
• Сахар 3 г
• Соль 1 щепотка
• Луково - томатный соус
• Базилик зелёный свежий 20 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Паприка сладкая молотая 2 ч. л.
• Помидоры 300 г
• Сахар 2 ч. л.
• Соль 7 г
• Укроп свежий 50 г
• Чеснок 1 зубчик
• Начинка
• Баклажаны синие 170 г
• Масло оливковое Extra Virgin 15 мл
• Петрушка свежая 10 г
• Помидоры 1 шт.
• Смесь итальянских трав 2 г
• Сыр Моцарелла 50 г
• Сыр Пармезан 30 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовить необходимые продукты: 200 г заранее подготовленного теста, 2 ст. л. луково - томатного соуса, баклажаны, помидор, петрушку, моцареллу, пармезан, оливковое масло, травы.
2. С бакалажанов срезать шкурку, мякоть нарезать небольшими кубиками. Обжарить на 1 неполной ст. л. оливкового масла до лёгкого румянца. Выложить на тарелку, чтобы остыли.
3. Тесто распределить по смазанной оливковым маслом и посыпанной мукой форме, нанести соус, разровнять и выложить ломтики баклажанов.
4. Сверху положить кружочки помидора.
5. Выложить натёртые моцареллу и пармезан. Посыпать итальянскими травами.
6. Выпекать в хорошо разогретой духовке 10-15 минут при 250 °C. Перед подачей посыпать измельчённой свежей петрушкой.