Непростой рецепт пирожков с начинкой из курицы русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 169 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество калории: 169 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на четыре порции
масло сливочное – 75 г
молоко – 0,75 стакана
дрожжи сухие – 0,5 ст. л.
соль
сахар – 2 ст. л.
яйца – 2 шт
мука просеянная – 2 стакана
для начинки
масло сливочное – 50 г
оливки зеленые без косточек – 50 г
оливки черные без косточек – 50 г
грудка куриная – 1 шт.
яйцо – 1 шт
Пошаговое приготовление
Молоко немного подогреть - оно должно быть теплым, но не горячим. Муку посолить, просеять. Развести в молоке сухие дрожжи. Добавить весь сахар и половину просеянной муки.
С помощью венчика (или миксера на малой скорости) замесить тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1,5-2 ч.
В поднявшееся тесто добавить яйца, размягченное сливочное масло и оставшуюся муку. Вымешивать тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и не начнет легко отходить от стенок посуды, в которой его вымешивают. Вновь накрыть пищевой пленкой, поставить в тепло на 1,5-2 ч и дать еще раз подняться.
Снова вымесить тесто, сформовать из него толстую колбаску. Взять ее в ладонь так, чтобы сверху, между большим и указательным пальцами, выступал кусочек теста величиной 2-2,5 см, и сжать. Получающиеся шарики выкладывать на присыпанную мукой поверхность.
Куриную грудку отварить до готовности (15 мин. ), дать остыть. Мясо нарезать маленькими кусочками, оливки - тонкими кружками. Смешать в миске куриное мясо и оливки, добавить размягченное сливочное масло, тщательно перемешать.
Разогреть духовку до 200°C. Шарики из теста раскатать скалкой в тонкие лепешки. Положить в центр каждой по 1 ст. л. начинки. Защипать края, придать каждому пирожку форму полумесяца. Выложить пирожки на смазанный маслом противень, оставить на 15 мин. Смазать яйцом, выпекать 30 мин.
Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.
