Кисло-сладкая приправа из винограда и чили

Простой рецепт кисло-сладкой приправы из винограда и чили домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 149 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 149 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на семь порций

• 1 кг крупного розового винограда
• 2 крупных не очень острых перца чили
• 1 большой апельсин
• 3 больших лимона
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 350 г сахара

Пошаговое приготовление

1. Снимите виноград с веточек. Каждую ягоду разрежьте пополам, удалите косточки при помощи заколки - невидимки или зубочистки.
2. Разрежьте перцы чили вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Половинки разрежьте тоже вдоль пополам, затем нарежьте поперек кусочками по 1 см.
3. С апельсина и 1 лимона снимите цедру ножом для чистки овощей. Со всех цитрусовых срежьте кожуру так, чтобы была видна мякоть.
4. Вырежьте из цитрусовых филе по долькам между пленками, сохраняя вытекающий сок. Каждое филе разрежьте пополам.
5. Смешайте в широком сотейнике сок цитрусовых, бальзамический уксус, сахар и 70 мл воды. Доведите до кипения, варите до растворения сахара.
6. Положите цедру и чили, варите 5 мин. на очень слабом огне. Добавьте виноград и филе цитрусовых, аккуратно перемешайте, на максимальном огне доведите до кипения, варите 1 мин., снимите с огня, остудите, 1 ч. Доведите еще раз до кипения, проварите и остудите еще 2 раза. Разложите по стерилизованным банкам и закройте.
7. Подавайте к сырам и к птице.