Чаще всего голубцы с бараниной можно встретить в кавказкой национальной кухне. В данном случае мясо заворачивается в виноградные листы и варится в мясном бульоне до готовности. Очень вкусно!
Предлагаю рецепт, как приготовить голубцы с бараниной. Если следовать кавказским традициям, нужно использовать исключительно баранину и виноградные листья (берите молодые из белого винограда). Готовые голубцы должны настояться 10-15 минут перед подачей на стол. Таким образом бульон успеет впитаться и получится еще вкуснее. Удачи!
Количество порций: 5-6
Несложный рецепт голубцов с бараниной кавказской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 35 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 35 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: На обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Кавказская кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Голубцы
Ингредиенты на восемь порций
Бараний фарш — 400 Грамм
Мясной бульон — 300 Миллилитров
Виноградные листья — 25 Штук
Рис — 3 Ст. ложки (отварной)
Лук репчатый — 2 Штуки
Чеснок — 2 Зубчика
Зелень — По вкусу (базилик, укроп, кинза)
Масло сливочное — 25 Миллилитров
Масло растительное — По вкусу
Соль и перец — По вкусу
Пошаговое приготовление
Виноградные листья промойте, переложите в глубокую емкость и залейте кипятком на 5 минут. Затем откиньте их на дуршлаг, удалите черешки.
Приготовим начинку. Измельчите лук, немного обжарьте его на растительном масле до мягкости. Смешайте лук с отваренным рисом, бараньим фаршем, измельченной зеленью и специями. Разложите на столе листочки, выложите в центр каждого начинку.
Сформируйте голубцы. На дно кастрюли выкладываем несколько не использованных листьев, сверху кладем голубцы. Заливаем горячим мясным бульоном. Доводим до кипения и продолжаем варить на медленном огне 1 час.
Подаем блюдо к столу со сметаной. Приятного аппетита!
