Овощное соте - вкусное блюдо как в холодном, так и в теплом виде.  

Простой рецепт соте из баклажан домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 144 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 26
• Количество калории: 144 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На ужин, На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны — 4 шт
• Помидоры — 5-7 шт
• Лук — 1-2 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец сладкий — 4-5 шт
• Перец острый — 1/1, шт
• Чеснок — 3-5 зуб.
• Соль, перец душистый — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем кружками баклажаны, солим и оставляем на 30 минут.
2. Соломкой нарезаем сладкий перец и лук.
3. На средней терке натираем морковь, подготавливаем острый перец и чеснок.
4. Помидоры обдаем кипятком и снимаем шкуру.
5. На растительном масле до мягкости обжариваем лук, перец, морковь.
6. Добавляем порезанные кубиком помидоры.
7. Добавляем чеснок, мелко нарезанный острый перец и пучок петрушки. Солим и перчим по вкусу.
8. Закрываем крышкой и тушим минут 7-10.
9. С баклажан сливаем образовавшуюся жидкость и обжариваем на сковороде с обеих сторон.
10. Выкладываем в кастрюлю. И заливаем подготовленной овощной массой и ставим на слабый огонь. Тушим 2-4 минуты.
11. Соте из баклажан Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
12. Приятного аппетита.