Ризотто с красным вином и кукурузой

Непростой рецепт ризотто с красным вином и кукурузой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 565 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час 15 минут
• Количество калории: 565 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто

Ингредиенты на четыре порции

• Длиннозерный рис 300 г
• Красное сухое вино 100 мл
• Говяжий бульон 200 мл
• Белый лук 1 штука
• Помидоры 1 штука
• Консервированная кукуруза 100 г
• Куркума щепотка
• Сливочное масло 50 г
• Сливки 33% - ные 120 мл
• Зелень по вкусу
• Твердый сыр 40 г
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Лук обжарить до золотистой корочки на подсолнечном масле. После этого добавить к нему нарезанный кубиками помидор и потушить с луком.
2. На сковородку высыпать промытый рис и залить виной. Потушить и дать вину практически полностью выпариться.
3. Добавить одну треть бульона и хорошенько перемешать. На этом же этапе добавить сливочное масло и дать ему полностью растопиться в смеси. Добавить куркуму для придания желтоватого оттенка смеси. Здесь же добавить перец молотый по вкусу.
4. Последующие два этапа вливать ровно по половине оставшегося говяжьего бульона и сливок. Давать им выпариться. При этом необходимо недопускать того, чтобы рис варился в жидкости. Она должна лишь покрывать его поверхность. В конце приготовления необходимо добавить тёртого пармезана и зелени
5. Приятного аппетита!