Очень простой рецепт сырных пончиков воздушных домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 583 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 583 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на две порции
Яичный белок 3 шт.
Сыр Голландский 100 г.
Белый молотый перец по вкусу
Рафинированное растительное масло 300 мл.
Сухари панировочные 250 г.
Пошаговое приготовление
Нежные, воздушные, с оттенком сыра пончики не могут оставить равнодушным никого. Они прекрасно сочетаются с утренней ароматной чашечкой кофе. Начнём с подготовки сыра. Нам подойдёт любой твёрдый сыр, ориентируйтесь на свой вкус. Кто - то любит более острый, а кто - то наоборот. Сыр натираем на терке с мелкими отверстиями. Заправляем по вкусу белым молотым перцем.
Отделяем белки от желтков любым удобным для вас способом. У нас есть очень удобное приспособление.
В чистой обезжиренной и сухой посуде взобьём белки до состояния пиков. Готовность взбивания белков легко проверить. Если вы перевернёте вверх дном посуду с белками и они не выпадают и сохраняют узоры образовавшиеся во время взбивания, значит готовы. Недобитые белки потекут.
Очень аккуратно при помощи силиконовой лопатки движениями снизу вверх перемешивайте белки с голландским сыром, всё время подсыпая дождиком сыр. Соединение белка с сыром напоминает соединение в бисквитном тесте. Тем временем поставьте разогреваться на огонь небольшой сотейник, так как теста у нас немного.
При помощи ложки аккуратно набираем тесто и на ложке, помогая пальцами, формируем шарик. По величине он должен быть как грецкий орех. Опускаем его в панировочные сухари, нежными движениями обкатываем в сухарях. Температура кипения масла не должна быть высокой. Тесто слишком нежное и моментально сгорит. Опускаем шарик в масло, когда зарумянится с одной стороны, переворачиваем.
Если вы хотите использовать масло в следующий раз, сразу по окончания жарки налейте к нему порцию холодного масла, дайте упасть осадку и масло срочно перелейте. Осадок вылейте. Если его оставить горячим, оно будет продолжать гореть. Пончики вкусные и горячими и холодными, но нам больше нравятся горячие.
Так выглядят пончики в разрезе - нежная и пышная структура.
