Простой рецепт приготовления кабачковой икры. Готовьте к праздничному столу и запасайтесь на зиму.
Количество порций: 3-4
Непростой рецепт кабачковой икры русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 84 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 84 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Заготовки, Закуски
Особенности: Рецепт постного блюда
Ингредиенты на пять порций
кабачок — 1,5 Килограмма
луковица — 2 Штуки
морковь — 2 Штуки
чеснок — 1 Зубчик
листья базилика — 5-6 Штук
пучок укропа — 1 Штука
пучок петрушки — 1 Штука
пучок кинзы — 1 Штука
соль — - По вкусу
черный перец — - По вкусу
шафран — - По вкусу
томатная паста — 3-4 Ст. ложек
помидоры — 2 Штуки
Пошаговое приготовление
Подготовить все ингредиенты. Очистить кабачок от кожуры.
Нарезать кабачок небольшими кубиками. Тушить в сковороде примерно 15 минут.
Остальные овощи нарезать мелко и тушить отдельно от кабачков. Добавить зелень, томатную пасту и специи.
Объединить кабачки с остальными овощами. Продолжать готовить еще минут 10. Переложить овощи в блендер или комбайн, измельчить. Так же можно использовать мясорубку. Просто пропустите через нее овощи несколько раз. Положить икру в кастрюлю и потушить еще примерно 5 минут. Затем распределить кабачковую икру по стерильным банкам и закатать впрок.
