Сложный рецепт бисквитного рулета с кремом «Новогодний салют» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 54 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 54 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Новогодняя выпечка

Ингредиенты на пять порций

• Тесто:
• Яйца — 4 шт
• Сахар — 4 ст. л.
• Ванильный сахар — 1/1, ч. л.
• Муки пшеничная высшего сорта — 4 ст. л.
• Растительное масло без запаха — 4 ст. л.
• Разрыхлитель — 1/1, ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Кофе растворимый (сухой) — 1 ч. л.
• Вода горячей — 2 ст. л.
• Крем:
• Сыр «рикотта» — 200 г
• Сметана 30 % - ной жир. — 2-3 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Ванильный сахар — 1/1, ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Белки отделить от желтков.
2. Взбить с половиной сахара до пиков, добавить ванильный сахар и соль. Желтки взбить отдельно с остальным сахаром. Добавить в желтки масло, постепенно взбивая. Перемешать белковую массу с желтковой, сохраняя объем. Понемногу добавить муку и разрыхлитель. Противень застелить пергаментом и смазать растительным маслом.
3. Переложить ровным слоем тесто на противень, оставить 3-4 ложки. Какао смешать с кофе.
4. Добавить воды и хорошо перемешать. Вылить в остатки теста и перемешать. Нанести «кляксами» на слой теста. Зубочисткой сделать произвольные узоры. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить 15-20 минут до чуть золотистого окраса. Пока выпекается корж.
5. Для крема смешать в миске рикотту, сметану, сахар и ванильный сахар.
6. Хорошо взбить. Готовый корж накрыть полотенцем и свернуть рулетом, сняв пергамент. Намазать остывший бисквит кремом. Свернуть рулетом.
7. Убрать в холодильник на пару часов.
8. Если вы готовитесь к празднику заранее, то рулет смело можно оставить в холодильнике на ночь.
9. Перед подачей разрезать на порции. Подавать к столу. Приятного аппетита и счастливого Нового года!