Непростой рецепт равиолей с копченым лососем и обезжиренным творогом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 572 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 572 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на две порцииПшеничная мука 100 гЯйцо куриное 1 штукаЯичный желток 1 штукаОливковое масло 10 млКопченый лосось 150 гШафран 0,125 гОбезжиренный творог 150 гТертая лимонная цедра щепоткаКрасная икра 40 гМускатный орех по вкусуУкроп по вкусуСоль 1 гУкропный дрессинг 2 столовые ложкиМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеМуку соединить с яйцом и желтком, добавить оливковое масло, соль и щепотку шафрана. Замесить тесто. Оставить под пищевой пленкой на полчаса при комнатной температуре.Для фарша нарубить лосося небольшими кубиками и мелко нарезать укроп. Перемешать рыбу, творог и зелень, добавив цедру лимона, мускатный орех и перец. Можно посолить.Тесто раскатать в лист толщиной в миллиметр. Мысленно разделить одну его половину на восемь квадратов, выложить в их центрах восемь порций фарша, а края этих квадратов смочить водой (с помощью кисточки например). Накрыть все это второй половиной теста и прижать там, где находятся предполагаемые края квадратов. С помощью ножа нарезать квадраты и пройтись по их краям вилкой.Сварить в подсоленной воде равиоли в течение 4–5 минут (вода при этом не должна сильно кипеть).Выложить на тарелки, украсить красной икрой — по 5 грамм на каждую штуку. И добавить укропный дрессинг.Для укропного дрессинга нужно взять 50 грамм укропа, добавить 100 мл ледяной воды, 2 чайные ложки белого винного уксуса, половину чайной ложки белого бальзамического крема, немного белого молотого перца и соли. Перемолоть все блендером, процедить через мелкое сито и добавить к этому количеству в два раза больше оливкового масла extra virgin. После чего снова взбить. Этот соус можно хранить пару дней в холодильнике — он хорош не только с такими равиоли, но и с морепродуктами, приготовленными на гриле, например.