Мидии под пармезановой крошкой

Простой рецепт мидий под пармезановой крошкой белорусской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 291 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество калории: 291 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Мочение

Ингредиенты на четыре порции

• мидии (крупные, в створках) 1 кг
• батон 1/1, шт.
• пармезан (или Грана Падано) 70 г
• чеснок 1 зубчик
• прованские травы 1 щепотка
• томаты вяленые 50 г
• базилик (свежий) 1 веточка
• масло оливковое (Extra Virgin) 100 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Приготовить пармезановую крошку.
3. Запечь кусочки батона без корок в духовке до легкого золотистого цвета.
4. Дать кусочкам остыть, а затем измельчить в кухонном комбайне или натереть на терке.
5. Пармезан натереть на мелкой терке.
6. Вяленые томаты нарезать маленькими кусочками.
7. Добавить масло и чеснок, измельчить блендером до однородной консистенции.
8. Мидии разморозить, промыть в проточной воде, чтобы избежать попадания мелких осколков раковин.
9. Срезать мясо и оставить в раковинах.
10. Перемешать подготовленные сухари с тертым сыром и прованскими травами.
11. Должна получиться слегка жирная крошка.
12. На каждую мидию насыпать примерно 2/2, чайной ложки крошки, слегка разровнять, чтобы мясо мидии было полностью закрыто.
13. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 7-8 минут.
14. Мидии готовы!Переложить на тарелку для подачи.
15. Полить сверху томатным маслом.
16. Украсить нарезанным тонкой соломкой базиликом.
17. Мидии в створках под пармезановой крошкой с вялеными томатами готовы! Приятного аппетита!