Свиной язык обладает отличными вкусовыми качествами и при этом подходит для диетического и даже для детского питания. Он содержит большое количество биологически активных веществ, лецитин, витамины группы В, фосфор.
Предлагаю познакомиться со способом варки свиного языка и дальнейшим приготовлением его с ароматными травами. На гарнир отлично подходит белая фасоль: отварная или консервированная. С консервированной фасоли слейте сок, разогрейте её в духовке или микроволновке и подавайте в качестве гарнира. По желанию из фасоли можно сделать пюре.
Простой рецепт ароматного свиного языка европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 45 мин. Содержит всего 73 килокалорий.
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 1 час 45 мин
Количество калории: 73 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Банкет, ужин
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на четыре порции
Лавровый лист 2 шт.
Масло сливочное 50 г
Перец розовый 0.5 ст. л.
Свиной язык 600 г
Смесь итальянских трав 2 г
Соль 3 г
Тимьян (Чабрец) свежий 2 г
Фасоль белая консервированная 500 г
Пошаговое приготовление
Для приготовления блюда понадобятся свиные языки - 3 штуки, ароматные травы и специи, сливочное масло, соль и фасоль белая.
Свиные языки вымойте, поместите в кипящую воду, варите минут 5 и затем слейте эту воду.
Поместите свиные языки в новую чистую горячую воду с лавровым листом и розовым перцем (надо 8 горошин), слегка посолите и варите на среднем огне 1,5 часа.
Затем готовые свиные языки поместите в холодную воду на 1 минуту, чтобы было легче их очистить от пленки.
Очищенные языки нарежьте на дольки толщиной около 5 мм.
Форму для запекания смажьте сливочным или растительным маслом и уложите в неё свиные языки в несколько слоёв друг на друга добавьте веточки свежего тимьяна. Укройте языки ломтями сливочного масла и посыпьте его ароматной солью, например, с итальянскими травами или по своему вкусу. Поместите форму с языками в духовку на 15 минут при 150 °C.
Ароматные свиные языки готовы. Соусом к блюду служит то ароматное масло, которой получилось при запекании.
