Этот салат есть в меню ресторанов города Владимира. Салат «Клязьма» — популярный салат именно во Владимирской области. Готовят его так же часто, как оливье. Однако, лично я, проживши на Владимирской земле почти 20 лет, не знала ничего об этом салате. А благодаря сайту Webspoon, из стола заказов, я узнала о его существовании.
Готовила его с большим интересом и любопытством. На одном кулинарном форуме, я нашла рецепт салата «Клязьма», о котором рассказывала именно жительница Владимирской области. По нему я и готовила.
Мне очень понравился это салат. Он сытный, но в то же время редька даёт свежесть и пикантность. Считается, что для этого салата нужно брать именно чёрную редьку, так как у неё более выраженный вкус. Говядину можно заменить на постную свинину.
Несложный рецепт салата «Клязьма» русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 31 килокалорий.
Время подготовки: 40 мин
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 31 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Банкет, ужин, обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Салаты
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на четыре порции
Для салата
Говядина мякоть 250 г
Лук репчатый 1 шт.
Майонез 4 ст. л.
Морковь 1 шт.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Редька чёрная 1 шт.
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 2 шт.
Для обжарки овощей
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Пошаговое приготовление
Для приготовления салата «Клязьма» понадобится говядина, яйца, лук, морковь, чёрная редька (1 небольшая), майонез, растительное масло для обжарки и соль, перец по вкусу. Говядину и яйца необходимо заранее отварить.
Редьку очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
Обжарить лук и морковь на небольшом количестве растительного масла, на среднем огне, около 2-3 минут. Овощи не должны подгореть, а должны стать мягче. Пока овощи горячие, смешать их с редькой в салатнике. Какое имеет это значение не знаю, но такая пометка была сделана автором.
Яйца и мясо нарезать кубиками.
Все продукты соединить, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Дать салату немного постоять и пропитаться, хотя бы минут 30.
