Жареная икра из баклажанов одно из моих любимых блюд. Я могу есть её бесконечно. Как только начинается сезон баклажанов эта икра практически через день появляется на нашем столе. Готовится очень быстро и просто.
Простой рецепт жареной икры из баклажанов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 53 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 56
Количество калории: 53 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: На завтрак, На ужин, На праздник, Постные, Вегетарианские, На скорую руку
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на восемь порций
Баклажаны — 3 шт
Перец болгарский — 2 шт
Помидоры — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Перец горький (кусочек 1.5-2 см)
Соль (по вкусу)
Масло подсолнечное рафинированное (для жарки)
Пошаговое приготовление
Для начала нужно порезать кусочками баклажаны, хорошо посолить и оставить на 30 минут.
Пока баклажаны подружатся с солью, нарезать соломкой болгарский перец, а также измельчить горький перец.
Спустя время в сковороде разогреть масло, баклажаны отжать от выделившейся жидкости и обжарить до румяного цвета, затем добавить болгарский и острый перец. Обжаривать 3-4 минуты.
Помидоры нарезать кубиками, добавить в сковороду вслед за перцем. Обжаривать 3-4 минуты. Немного посолить по вкусу.
Затем добавить нарезанный четверть кольцами репчатый лук.
Через пару минут добавить измельчённые чеснок и петрушку, перемешать, накрыть крышкой и снять с огня.
Такая икра вкусна как в тёплом так и в холодном виде. Приятного аппетита!
