Простой рецепт ризотто по‑милански с шафраном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 606 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 606 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РизоттоИнгредиенты на четыре порцииКуриный бульон 6 стакановИмеретинский шафран 1 столовая ложкаСливочное масло 50 гРепчатый лук 2 головкиРис арборио 2 стаканаБелое сухое вино 1 стаканСыр пармезан ½ стаканаСоль по вкусуЧерный перец горошком по вкусуПошаговое приготовлениеНагреть бульон с шафраном в кастрюле на среднем огне.Растопить масло в сковороде на среднем огне и обжарить на нем измельченный лук до прозрачности, около 4 минут. Добавить к луку рис и, помешивая, поджарить его еще около 4 минут. Добавить вино, и готовить еще пару минут, чтобы выпарился алкоголь. Добавить 0,5 стакана теплого бульона с шафраном и готовить, помешивая, до полного впитывания бульона в рис. Продолжать добавлять бульон по 0,5 стакана за один раз, и готовить до полного впитывания прежде, чем добавлять еще. Продолжать процесс, пока рис не станет мягким и сливочным, около 16 минут всего.Добавить пармезан, перемешать, приправить солью и перцем.