Я просто влюблена в пляцоки. Этот пляцок - один из моих любимых. Готовить его легко и на столе он смотрится просто потрясающе.
Сложный рецепт торта Пляцок «Клубника в шоколаде» кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за
. Содержит всего 152 килокалорий.
Время подготовки:
Время приготовления:
Количество калории: 152 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: На праздник, На Новый год, 8 Марта, На день рождения, День Св. Валентина
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: кухня
Тип блюда: Выпечка, Рецепты тортов
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления:
Нам понадобится:
Ингредиенты на семь порций
Печенье (для теста №1) — 125 г
Мука (для теста №1) — 150 г
Разрыхлитель (для теста №1) — 1/1, ч. л.
Сахар (для теста №1) — 75 г
Ванильный сахар (для теста №1) — 1 пакет.
Сливочное масло (для теста №1) — 125 г
Мука (для теста №2) — 200 г
Какао (для теста №2) — 15 г
Разрыхлитель (для теста №2) — 2 ч. л.
Сахар (для теста №2) — 125 г
Яйцо (для теста №2) — 4 шт
Растительное масло (для теста №2) — 50 мл
Натуральный йогурт (для теста №2) — 125 г
Молочный шоколад с йогуртовой начинкой (для начинки №1) — 100 г
Клубника (для начинки №1) — 500 г
Сахар (для начинки №1) — 50 г
Желатин (для начинки №1) — 20 г
Сливки 35% (для начинки №1) — 400 мл
Шоколад молочный (для начинки №2) — 100 г
Натуральный йогурт (для начинки №2) — 400 г
Сахарная пудра (для начинки №2) — 75 г
Желатин (для начинки №2) — 10 г
Белый шоколад (для украшения) — 50 г
Растительное масло (для украшения) — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
Для теста №1: Положить печенье в пакет и прокатать по нему скалкой, чтобы получилась крупная крошка. Муку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель переложить в миску, перемешать. Добавить растопленное сливочное масло. Всыпать раскрошенное печенье, замесить тесто. Выложить тесто в проложенную пекарской бумагой форму и разровнять по дну.
Для теста 2: Просеять в миску муку, добавить разрыхлитель и какао. Все перемешать. Положить все остальные ингредиенты, взбить миксером. Тесто вылить поверх песочной основы и печь в прогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Охладить. Охлаждать можно в форме, не вынимая коржа, а можно вынуть и охладить на решетке. После чего вернуть корж назад в форму.
Для начинки №1: Шоколад мелко порубить. Промытую и обсушенную клубнику нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром и перемешать.
Желатин залить холодной кипяченой водой (5 ст. л) и отставить на 15 минут для набухания. За это время сливки взбить до устойчивых пиков. Миску с желатином поставить в кастрюльку с горячей водой и при постоянном помешивании прогреть до растворения желатина (не кипятить). В миску с желатином добавить 2 столовые ложки взбитых сливок, перемешать и быстро выложить всю массу в остальные сливки. Перемешать. Засыпать в сливки клубнику и шоколад, перемешать. Полученную массу выложить поверх коржа, разровнять. Поставить форму с коржом холодильник на 30-60 минут.
Для теста 2: Просеять в миску муку, добавить разрыхлитель и какао. Все перемешать. Положить все остальные ингредиенты, взбить миксером. Тесто вылить поверх песочной основы и печь в прогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Охладить. Охлаждать можно в форме, не вынимая коржа, а можно вынуть и охладить на решетке. После чего вернуть корж назад в форму. Для начинки №1: Шоколад мелко порубить. Промытую и обсушенную клубнику нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром и перемешать. Желатин залить холодной кипяченой водой (5 ст. л) и отставить на 15 минут для набухания. За это время сливки взбить до устойчивых пиков. Миску с желатином поставить в кастрюльку с горячей водой и при постоянном помешивании прогреть до растворения желатина (не кипятить). В миску с желатином добавить 2 столовые ложки взбитых сливок, перемешать и быстро выложить всю массу в остальные сливки. Перемешать. Засыпать в сливки клубнику и шоколад, перемешать. Полученную массу выложить поверх коржа, разровнять. Поставить форму с коржом холодильник на 30-60 минут. Для начинки №2: Желатин залить холодной кипяченой водой (2,5 ст. л) и отставить на 15 минут для набухания. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Смешать йогурт с сахарной пудрой. Миску с желатином поставить в кастрюльку с горячей водой и при постоянном помешивании прогреть до растворения желатина (не кипятить). В миску с желатином добавить 2 столовые ложки йогурта, перемешать и быстро выложить всю массу в остальной йогурт. Перемешать. Вылить растопленный шоколад, перемешать до однородности. Полученный крем осторожно вылить поверх сливочно - клубничного слоя, разровнять и убрать в холодильник до полного застывания.
Затем осторожно провести ножом вдоль бортиков формы, переложить торт на сервировочное блюдо. Для украшения растопить белый шоколад с растительным маслом и ложечкой разлить его по поверхности торта.
