Рулет из куриной печени с яично-сырной начинкой

Рулет из куриной печени — это блюдо, которое пользуется стабильной популярностью вот уже много лет. Вариантов рулетов масса, он может быть и с грибами, и с маслом и зеленью, я предлагаю приготовить рулет с яично-сырной начинкой. Вкус немного подкопченного сыра придаст пикантности. Блюдо очень демократичное, подойдёт и для фуршетов и домашних перекусов.

Несложный рецепт рулета из куриной печени с яично-сырной начинкой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 77 килокалорий.

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 77 килокалорий
• Количество порций: 15 порций
• Повод: Банкет, ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Куриная печень 750 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
• Масло сливочное 100 г
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный молотый 0.25 ч. л.
• Розмарин сухой 0.5 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Сыр колбасный копчёный 100 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для рулета понадобится — масло сливочное комнатной температуры, печень куриная, яйца, сыр колбасный подкопченный, масло растительное, соль, перец, розмарин, лук, морковь.
2. Печень отварить до готовности. Варить после закипания минут 7-10.
3. Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности.
4. Добавить морковь и обжарить 4 минуты.
5. Печень и жареные овощи пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец и немного розмарина, остудить.
6. Добавить 20 грамм сливочного масла и взбить блендером до однородности.
7. Для начинки отварить яйца и мелко нарезать, сыр натереть на тёрке.
8. Размягчённое масло раздавить вилкой и смешать с сыром и яйцами, посолить.
9. Доску застелить пищевой плёнкой, и ровным слоем выложить печень. Поместить в морозильник на 7-12 минут, что бы слой схватился и не продавливался начинкой.
10. На печень ровным слоем выложить начинку. Разровнять ножом.
11. Свернуть рулетом, зафиксировать края и поместить в холодильник для охлаждения.
12. Перед подачей развернуть рулет.
13. Резать горячим ножом или нитью, чтобы не крошился. У меня не крошился, так как я добавила сливочное масло в печень. Украсить зеленью и подавать.