Несложный рецепт сладкого риса с чесноком, креветками и рукколой китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 505 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 505 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Китайская кухняТип блюда: Основные блюда, Китайская кухняИнгредиенты на шесть порцийРисовый уксус для суши 100 гЖасминовый рис ½ кгТростниковый сахар 50 гРуккола 100 гКунжутное масло 50 гЧеснок 12 зубчиковРыбный соус 3 столовые ложкиЛимоны 2 штукиКреветки ½ кгКинза 50 гПошаговое приготовлениеВ отдельной кастрюльке поставить вариться жасминовый рис. А вок разогреть, влить туда кунжутное масло и слегка обжарить в нем мелко нарезанный чеснок, ни в коем случае не допустив пережаривания, иначе чеснок будет горчить.Выжать в вок сок двух лимонов, добавить рыбный соус, уксус для суши, сахар и креветки. Тушить все это до тех пор, пока бульон из сока, уксуса и масла не начнет интенсивно кипеть; как только это случится, сделать огонь потише.Надо подгадать, чтобы к этому моменту жасминовый рис был сварен на четыре пятых от полной готовности. Сделать это просто. Обычно на упаковке пишут, что этот рис варится до полной готовности пятнадцать - семнадцать минут. Следовательно, надо варить его минут тринадцать. И постараться за это время успеть завершить все манипуляции с соком и креветками.В кипящий бульон надо бросить рукколу, кинзу и всыпать рис вместе с остатками воды, если таковые имеются. Перемешать рис с креветками и бульоном. Накрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать постоять еще минуты две - три. За это время рис дойдет до кондиции и пропитается соусом.Если под рукой не оказалось специального соуса для суши, эту проблему можно решить, смешав обычный рисовый уксус с рисовой водкой и сахаром. Если под рукой нет рисовой водки, в качестве паллиатива сгодится сладкий херес.