Сложный рецепт сельдерейных блинов с уткой конфи от Артема Лосева авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 24 килокалорий.Время подготовки: 3 ч 30 минВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 24 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: МасленицаСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: Жарка, ТомлениеНам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкафИнгредиенты на семь порций1 утиная ножка200 г крупной соли5 горошин черного перца1 лавровый лист25 г чеснока500 г утиного жираДля блинов100 г корня сельдерея150 г молока150 г муки3 яйца20 г растительного масласоль, сахар по вкусуДля гарнира на 1 порцию100 г утки конфи100 г тыквы15 г меда10 г мороженой брусники2 г листьев сельдереясоль по вкусуПошаговое приготовлениеНожку засыпьте солью на 30 минут. Очистите от соли и промойте в чистой воде. Обжарьте на сковороде, залейте растопленным жиром, добавьте лук, чеснок, перец горошком, лавровый лист. Разогрейте духовку до 140 С и готовьте утку 2 часа 30 минут. Охладите и снимите мясо с кости.Корень сельдерея сварите в молоке, пробейте блендером, охладите. Добавьте в эту массу яйцо, муку, масло, соль и сахар. Приготовить блины.Приготовьте гарнир. Утиное конфи обжарьте до хрустящей корочки. Тыкву очистите, смажьте мёдом и посолити. Поставьте в духовку и запекайте до готовности.На тарелку выложите блины, сверху положите несколько кусочков утки и тыквы. Украсьте брусникой и листьями сельдерея.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.