Рецепт приготовления квиноа с изюмом, курагой, авокадо, зеленым луком, миндалем и заправкой из лимонного сока, лимонной цедры, оливкового масла, кориандра, паприки и тмина.
Смешайте вместе все ингредиенты – и вы получите невероятно вкусное и полезное блюдо!
Количество порций: 2
Непростой рецепт квиноа с авокадо и сухофруктами американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 299 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 мин
Количество калории: 299 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Повод: На завтрак
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Американская кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на две порции
изюма — 3 Ст. ложки (предпочтительно сочетание темного и золотого)
кураги — 2 Ст. ложки
красной или белой лебеды — 1 Стакан
соль — По вкусу
крупный лимон — 1 Штука
оливкового масла — 3 Ст. ложки
молотого кориандра — 1/1, Чайных ложки
молотого тмина — 1/1, Чайных ложки
паприки — 1/1, Чайных ложки
средних спелых авокадо — 2 Штуки
средних зеленых лука — 2 Штуки (белые и светло - зеленые части)
поджаренного миндаля — 2-3 Ст. ложек
черный молотый перец — По вкусу
Пошаговое приготовление
Тонко нарезать курагу. В средней миске, замочить изюм и курагу в горячей воде на 5 минут. Слить воду и отставить в сторону.
Промыть лебеду. В кастрюле довести 2 стакана воды, лебеду и 1/1, чайной ложки соли до кипения на сильном огне. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего и готовить до тех пор, пока вода не впитается, а лебеда не станет полупрозрачной и нежной, от 10 до 15 минут.
Сразу же перемешать лебеду вилкой и выложить ее на противень, чтобы охладить до комнатной температуры.
Очистить авокадо от кожицы, удалить косточки и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Мелко нарезать зеленый лук. Крупно нарезать миндаль.
Мелко натереть на терке цедру лимона, а затем отжать 1 столовую ложку лимонного сока. В небольшой миске взбить венчиком лимонную цедру и сок с оливковым маслом, кориандром, тмином, паприкой и 1/1, чайной ложки соли.
В большой миске перемешать заправку с лебедой, изюмом, курагой, авокадо, зеленым луком и миндалем.
