Чизкейк с персиками

Непростой рецепт чизкейка с персиками американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 273 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество калории: 273 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на семь порций

• маскарпоне 250 г
• молоко коровье 100 мл
• масло сливочное 50 г
• мука 60 г
• крахмал 20 г
• яйца куриные 6 шт.
• сахар 220 г
• соль щепотка
• вода 40 г
• ром 40 г
• персик 4 шт.
• мята пара веточек
• малина горсть

Пошаговое приготовление

1. Духовку разогреть до 140-160 градусов.
2. Соединить сыр, молоко, сливочное масло, поставить на водяную баню, смешивать до однородной массы, снять, охладить.
3. Добавить муку, соль, крахмал, желтки, хорошо размешать венчиком.
4. Белки взбить до белой пены, всыпать 140 г сахара, продолжая взбивать до устойчивых пиков.
5. Соединить 2 массы, хорошо, но аккуратно вымешать.
6. В силиконовую форму вылить получившееся тесто, поставить в поддон с водой, выпекать на водяной бане 60-70 минут при 140-160 градусах.
7. Сверху прикрыть пергаментом, чтоб не сильно зарумянился.
8. После приоткрыть духовку, охладить.
9. Пока остывает чизкейк, подготовить персики.
10. Пресики почистить от кожуры, удалить косточку, нарезать тоненько.
11. В сотейнике смешать воду с 80 г сахара, как закипит, варить 5 мин.
12. , помешивая, влить ром, варить до загустения еще минут 5-10, опустить подготовленные персики, через 3 минуты выключить, охладить немного, выложить на чизкейк, полив сиропом.
13. Украсить мятой, малиной.
14. Приятного чаепития.