Секрет пирога — в начинке. По «народно-сибирскому» рецепту в тесто кладут сырую начинку, а по «дворянско-сибирскому» — обжаренную.

Простой рецепт пирога с муксуном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 898 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 898 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги

Ингредиенты на четыре порции

• Филе муксуна 500 г
• Пшеничная мука 2 стакана
• Сода ½ чайной ложки
• Соль ½ чайной ложки
• Маргарин 200 г
• Сметана 5 столовых ложек
• Репчатый лук 2 головки

Пошаговое приготовление

1. Стакан муки высыпать горкой на стол, положить маргарин, сверху высыпать второй стакан муки.
2. Порубить тяжелым острым ножом.
3. Влить смесь сметаны с погашенной уксусом содой, продолжать рубить.
4. Тесто вымесить, сформировать два колобка. Положить их в морозильник и оставить до замерзания.
5. Рыбу нарезать кусочками по 2 см. Так же порезать и репчатый лук.
6. Соединить и обжарить на сковороде без крышки (чтобы ушла лишняя вода) до розового цвета.
7. Из теста раскатать два коржа.
8. Выложить начинку на корж, накрыть вторым коржом, соединить края и поставить в духовку.
9. Если начинка сырая, то в верхнем корже нужно сделать отверстие для испарения лишней влаги.
10. Выпекать 15 минут при 180˚С, до золотисто - коричневой корочки.