Несложный рецепт морского черта в соусе с помидорами и горошком испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 44. Содержит всего 596 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 44
Количество калории: 596 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Испанская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Испанская кухня
Ингредиенты на шесть порций
Филе морского черта 1,5 кг
Пшеничная мука 40 г
Кукурузное масло 250 мл
Репчатый лук 1 головка
Помидоры 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Консервированный зеленый горошек 100 г
Шафран щепотка
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Морская соль щепотка
Пошаговое приготовление
Разогрейте в сковороде кукурузное масло. Оставьте на потом 1 столовую ложку муки, остальное высыпьте в мелкую тарелку. Обваляйте филе в муке и жарьте в сковороде 5 минут. Снимите рыбу широким ножом и отложите в сторону.
Перелейте 4 ложки масла из сковороды в кастрюлю и разогрейте снова. Лук мелко порубите и положите в кастрюлю. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, 8 минут, чтобы лук стал золотистым.
Затем добавьте в кастрюлю помидоры (предварительно вынув из них семечки и мелко порубив мякоть), готовьте еще 10 минут. Добавьте остаток муки и готовьте, постоянно помешивая, 2 минуты. Постепенно — небольшими порциями — введите 450 мл воды.
Разотрите чеснок, шафран и щепотку соли в ступе, добавьте пару ложек будущего соуса и затем вылейте все в основную массу. Приправьте по вкусу солью и варите, не доводя до кипения, 10 минут. Добавьте филе. Если соус не покрывает филе полностью — добавьте немного воды.
Через 10 минут добавьте горошек и дайте ему прогреться. Перенесите все на подогретое блюдо, посыпьте петрушкой и подавайте на стол.
