Понравилось мне последнее время фаршировать шампиньоны - это всегда вкусная и красивая закуска для любого мероприятия!Решила пофантазировать и придумать свою интересную начинку.Получилось и правда очень вкусно!
Простой рецепт фаршированных шампиньонов с пикантной начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 137 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 20
Количество калории: 137 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: На праздник, На Новый год, 8 Марта, На день рождения
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Закуски из грибов
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на десять порций
Шампиньоны (крупные) — 7 шт
Помидор — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Грецкие орехи — 5 шт
Креветки (небольшие) — 14 шт
Клюква (целые ягодки) — 14 шт
Хлебные крошки — 1.5 ст. л.
Пармезан — 30 г
Морская соль с травами (по вкусу)
Пошаговое приготовление
Грибы моем, отрезаем ножки и вынимаем серединку, чтоб получились довольно вместительные чашечки. Приступаем к маринованию. Мариную шампиньоны я по рецепту Джейми Оливера, который выложила здесь http://www. cooksa. ru/recipes/zakuski/zakuski - iz - gribov/shampinony - iz - duhovki - ot - dzheimi - olivera. html, только там мы мариновали целые грибы, а здесь только шляпки.
Шляпки натираем смесью для маринования и оставляем на то время пока приготовим начинку. Нарезаем мелко лук и грибную массу из шляпок. Помидоры бланшируем в кипятке, снимаем кожицу и нарезаем мелкими кубиками, измельчаем грецкие орехи и сухарики(так чтоб были небольшие кусочки).
На растительном масле обжариваем лук с грибами, даём остыть. Шампиньоны вынимаем на тарелку, а в посуду где они мариновались выкладываем ингредиенты для начинки:грибы с луком, помидоры, хлебные крошки и грецкие орехи. Посыпаем по вкусу морской солью с травами и хорошо перемешиваем.
Креветки опускаем в кипящую пдсоленную воду на 1 минуту, затем выключаем газ и оставляем их в воде на 15 минут или заливаем кипятком на 15 минут. Затем воду сливаем, а креветки очищаем.
Шляпки шампиньонов плотно наполняем начинкой, сверху выкладываем по 2 креветки и по 2 ягодки клюквы.
Выкладываем в форму для запекания, посыпаем пармезаном.
Запекаем при 200 градусах 20 минут.
Закуску выкладываем на блюдо и украшаем листочками петрушки. Приятного аппетита!!!
