Очень простой рецепт основного заварного крема домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 29 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 29 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Соусы
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на восемь порций
молоко или сливки жирностью не более 11% – 250 мл
мука или крахмал – 2 ч. л.
яйцо – 1 шт.
сахар – 5 ст. л. + еще немного для посыпки
Пошаговое приготовление
Яйцо заранее достать из холодильника, чтобы к моменту начала приготовления оно было комнатной температуры. Разбить яйцо в кастрюлю. В ту же кастрюлю просеять муку или крахмал.
При помощи венчика перемешать яйцо с мукой до полного исчезновения комков. Влить четверть молока или сливок. Перемешать до однородности. Остальное молоко влить в отдельную кастрюлю, добавить сахар. Поставить кастрюлю на средний огонь. Готовить, часто помешивая деревянной лопаткой, почти до кипения (но не кипятить!). Снять с огня.
Непрерывно размешивая венчиком или лопаткой, тонкой струйкой влить горячую смесь молока с сахаром в кастрюлю с яичной смесью. Полученную смесь поставить на слабый огонь или на водяную баню. Продолжать интенсивно вымешивать до загустения, ни в коем случае не допуская кипения. Сваренный крем снять с огня или с бани. Дать остыть, часто помешивая, до комнатной температуры. Затем посыпать поверхность сахаром (чтобы в процессе хранения не образовалась корочка), поставить в холодильник и охладить.
