Зачастую, когда я готовлю пельмени, оставляю небольшое их количество для супа. Особого рецепта супа с пельменями у меня нет, стараюсь приготовить его лёгким и питательным. Некоторые хозяюшки добавляют в такой суп крупу, вермишель, но на мой взгляд одних пельменей вполне достаточно. Так же, пельмени не обязательно готовить самим, их всегда можно приобрести в магазине. Главное помнить, что суп с домашними пельменями всегда ароматнее и вкуснее.

Непростой рецепт супа с домашними пельменями украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 59 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 59 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Для супа
• Вода 2 л
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Петрушка свежая 4 веточка
• Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
• Для пельменей
• Кефир 100 мл
• Куриный фарш 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Мука пшеничная 270 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Сода 2 г
• Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления супа с домашними пельменями возьмём муку, кефир, соду, фарш куриный, яйцо, лук, морковь, картофель, петрушку, соль и перец по вкусу, воду.
2. Кефир выливаем в глубокую миску, вбиваем яйцо и разбалтываем вилкой. Солим.
3. Добавляем часть муки, перемешиваем. Всыпаем соду или разрыхлитель и оставляем тесто на 15 минут.
4. За это время в тесте появятся пузырьки.
5. Всыпаем остальную муку и замешиваем мягкое тесто для пельменей. Накрываем его салфеткой и даём отдохнуть минут 10.
6. В это время готовим фарш. Соединяем в тарелке измельчённый лук, куриный фарш, солим и перчим по вкусу.
7. Перемешиваем до однородности. Фарш готов.
8. Тесто делим на 2 части и каждую раскатываем в пласт толщиной 2 мм. Одним пластом накрываем посыпанную мукой пельменницу. Слегка тесто прижимаем руками.
9. Чайной ложкой выкладываем начинку в ячейки для пельменей.
10. И накрываем вторым пластом теста.
11. Аккуратно скалкой раскатываем тесто на пельменнице. Удаляем обрезки.
12. Постукиваем формой о рабочую поверхность и вытряхиваем готовые пельмени.
13. Готовим суп. Ставим на плиту кастрюлю с водой или куриным бульоном. Тем временем измельчаем картофель, лук, натираем на тёрке морковь.
14. В кипящую воду опускаем картофель и варим на среднем огне до его полуготовности.
15. Затем добавляем лук, морковь. Солим и добавляем другие приправы по вкусу.
16. Когда овощи станут мягкими, опускаем в суп пельмени.
17. Варим суп на среднем огне до тех пор пока всплывут пельмени. Затем даём ему покипеть несколько минут.
18. Добавляем измельчённую зелень и выключаем огонь. Суп готов, приятного аппетита!