Непростой рецепт грибного паштета домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 352 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 352 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на семь порций
Шампиньоны 2,5 кг
Репчатый лук 200 г
Сливки 30% - ные 150 мл
Сливочное масло 300 г
Молоко 300 мл
Чеснок 100 г
Белое вино 300 мл
Растительное масло 100 мл
Белый хлеб 150 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Мускат по вкусу
Пошаговое приготовление
Крупно нарезать шампиньоны и мелко — репчатый лук. Разогреть на сковороде растительное масло и все это обжарить до полуготовности. Добавить соль, перец, мускат и чеснок.
Влить в грибы белое вино, выпарить его на огне.
Влить в сковороду сливки и, помешивая, дождаться, пока и они впитаются в грибы.
С белого хлеба срезать корочки, а мякоть — размочить в молоке и отжать.
Вывалить в миску шампиньоны и хлебную мякоть, вооружиться блендером и довести массу до однородности. Затем протереть через мелкое сито.
Сливочное масло подержать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Затем взбить миксером до белизны, добавить в смесь грибов и хлеба и размешать до однородности.
Переложить будущий паштет в форму на вощеную бумагу, утрамбовать и отправить на пятнадцать - двадцать минут в духовку, разогретую до 150 градусов.
Вынуть паштет из духовки, остудить и выдержать в холодильнике сутки, а лучше — двое.
