Перед любой трапезой на корейский стол ставится множество маленьких мисочек с закусками. Среди них обязательно будет пара видов кимчи, свежие и приготовленные овощи, тофу и морепродукты – вариантов множество. Мы выбрали для вас два рецепта закусок, которые нам самим особенно понравились.
Сложный рецепт закуски из огурцов и яично-мясные оладушки азиатской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 286 килокалорий.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 50 мин
Количество калории: 286 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: Встреча с друзьями
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Азиатская кухня
Тип блюда: Закуска
Технология приготовления: Жарка
Ингредиенты на восемь порций
Для закуски
2 средних длинноплодных огурца
половина маленькой морковки
половина маленькой луковицы
1 зубчик чеснока
1 ч. л. сахара
1 ст. л. уксуса
1 ст. л. кунжутного масла
соль
молотый острый красный перец
кунжутные семена
Для оладушек
4 яйца
100 г постного говяжьего фарша
100 г тофу
половина маленькой луковицы
половина маленькой морковки
3–4 ст. л. муки
2–3 ст. л. растительного масла
Пошаговое приготовление
Для закуски из огурцов нарежьте огурцы крупными брусочками, уложите
в дуршлаг, присыпьте небольшим количеством соли, оставьте на 1 ч, затем слегка отожмите.
Измельчите морковь, лук и чеснок, смешайте с сахаром, острым перцем,
уксусом и маслом, заправьте получившейся смесью огурцы, дайте постоять 15–20 мин. и подавайте, посыпав кунжутом.
Для оладушек лук и морковь измельчите, смешайте с фаршем, добавьте слегка взбитые яйца и муку. Затем добавьте размятый вилкой тофу, перемешайте до однородности.
Мокрыми руками слепите из получившейся массы шарики размером с грецкий орех, слегка приплющите. Жарьте на среднем огне в разогретом масле до румяной корочки, примерно по 3 мин. с каждой стороны.
