С помощью этой закваски вы испечете вкусный и полезный хлеб!
Хлеб на закваске полезнее хлеба на дрожжах.
Давно хотела ее вывести и получилось. И у вас получится! Хлеб получается вкуснее чем на дрожжах.
Очень простой рецепт закваски для хлеба без дрожжей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 д 10 мин. Содержит всего 149 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 4 д 10 мин
Количество калории: 149 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Напитки
Ингредиенты на одну порцию
Пшеничная цельнозерновая мука 200 гр
Вода (понадобиться банка литровая для подкорма смотри рецепт. ) 200 мл
Пошаговое приготовление
Ингредиенты
Первый день
Одинаковое кол - во муки и воды смешать (100 мл воды + 100 г муки). Количество зависит от размеров посуды. Нужно, чтобы смесь заняла не более половины всей банки. Используйте ржаную или пшеничную зерновую муку (я брала цельнозерновую пшеничную). Воду берите комнатной температуры.
Накройте банку марлей, должен быть доступ воздуха и оставьте на сутки в покое. Уровень смеси пометьте, чтобы легче отслеживать процесс брожения.
Второй день
Спустя сутки необходимо смесь покормить: половину смеси из банки убираем (можно выбросить), дополняем по 50 г муки и воды в равных пропорциях до первоначального объема.
На этом этапе у меня появился легкий запах брожения и появились пузырьки. И неустойчивая структура теста в виде сот.
Третий день
Спустя еще сутки смесь будет сильно пузыриться, увеличится в объеме и будет пахнуть характерно - кисловато, но не противно.
Вынимаем половину смеси
и снова дополняем банку до отметки - по 50 г воды и муки.
Четвертый день
Смесь станет «живой» и сильно увеличится в объеме. Смесь будет вся в пузырьках. Это уже полностью готовая рабочая закваска на воде и муке.
