Несложный рецепт сашими из семги японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 310 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 10 минут
Количество калории: 310 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Японская кухня
Тип блюда: Закуски, Японская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Филе семги 500 г
Кинза 120 г
Имбирь 50 г
Соевый соус 50 мл
Зеленый перец чили 2 штуки
Сметана 200 мл
Зеленый лук 50 г
Лайм 1 штука
Шнитт - лук 10 г
Морская соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Измельчить в блендере 100 г кинзы, имбирь, один стручок перца чили с соевым соусом (не до пюре, а до гущи компостного вида). Обвалять в этой гуще кусок семги и оставить мариноваться на час.
Промыть рыбу от маринада и нарезать ломтиками, как для сашими.
Нарезать мелкими кубиками белую часть зеленого лука и совсем мелко треть второго стручка зеленого чили. Мелко нарубить остатки кинзы и натереть цедру лайма. Смешать все это с 20% - ной сметаной, соком одного лайма и крупной солью. Подавать рыбу с соусом, посыпав оставшейся цедрой и крупно нарезанным шнитт - луком.
Гибрид сашими и гравлакса, придуманный американским поваром Жаном Жоржем Вонгерихтеном. У Вонгерихтена, правда, все несколько затейливее в оригинале. Это упрощенная, но не менее эффектная версия. В качестве усилителя вкуса в маринад можно добавить рюмку виски или саке.
