Простой рецепт свинины тушеной в красном вине и молоке по‑итальянски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 318 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 часа 30 минутКоличество калории: 318 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииСливочное масло 3 столовые ложкиСвиная вырезка 1,7 кгКрасное сухое вино ⅔ стаканаМолоко 1,5 лСушеный розмарин по вкусуСмесь перцев по вкусуСоль по вкусуПошаговое приготовлениеРазогреваем масло на толстостенной сковороде (можно использовать казан).Обжариваем целый кусок свинины на разогретой сковороде с маслом по 3-5 минут с каждого бока до получения румяной корочки. Одновременно присыпаем уже поджаренные стороны солью и смесью перцев прямо на сковороде.Теперь перекладываем мясо вместе с маслом в глубокую посуду (если изначально обжаривали в казане, то там и оставляем). Заливаем половиной приготовленного вина, добавляем сушеный розмарин. Выпариваем вино на среднем огне минут 10-15 без крышки, потом переворачиваем наш кусок, поливаем оставшимся вином и еще выпариваем минут 10-15.Молоко доводим до кипения и заливаем нашу свинину, доводим до кипения, убавляем огонь на минимум, закрываем крышкой и оставляем тушиться на 1,5 часа (примерно минут через 45 мясо можно перевернуть, если оно не полностью покрыто молоком, и продолжить процесс).Нарезаем мясо на порционные куски.
Именно свинину тушеную в красном вине и молоке по‑итальянски часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.