Простой рецепт рыбного суфле французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 186 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 186 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на три порции
Рыбное филе 400 г.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец сладкий болгарский 1 шт.
Куриное яйцо 3 шт.
Хлеб белый 2 шт.
Подсолнечное масло 1 ст. ложк
Свежая зелень 1 пучок
Пошаговое приготовление
Рыбное суфле - это очень вкусное и нежное блюдо, прекрасная замена обычным рыбным котлетам. Рыбное суфле нравится даже детям. Его можно приготовить как из филе, так и из целой рыбы. Если у вас целая рыба, то её надо очень тщательно очистить от всех, даже самых маленьких костей.
Возьмём два ломтика белого хлеба и замочим их в воде или молоке.
Почистим лук, морковь и перец и разрежем на куски, которые поместятся в мясорубку.
Прокручиваем рыбное филе через мясорубку, не добавляя овощи.
Чтобы суфле получилось более нежным прокручиваем его второй раз через мясорубку, добавляя лук, морковь, перец и размоченный хлеб. Добавляем одно яйцо и половину чайной ложки соли и всё хорошо перемешиваем руками.
Варим два яйца вкрутую, остужаем под холодной водой и нарезаем на кубики.
Зелень промываем под проточной водой и мелко нарезаем.
Смешиваем вместе яйцо и зелень и добавляем немного соли.
Форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом и выкладываем половину приготовленного рыбного фарша.
Сверху выкладываем яйца с зеленью и распределяем равномерно по всему фаршу.
Третьим слоем выкладываем оставшийся фарш и разравниваем его вилкой. Ставим выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут.
Рыбное суфле готово. К нему отлично подойдет картошка пюре, как гарнир. Приятного аппетита!
