Фризский сахарный хлеб (Suiker brood) — это традиционный продукт голландской кухни. А если точнее, традиционный продукт фризов — германского народа из группы ингвэонов, которые проживают в провинциях Нидерландов, Фрисландия и Гронинген, и некоторых частях Германии. Историческая территория их обитания называется «Фризия». Это народ с богатой историей и народным творчеством.
Фризский хлеб содержит большое количество сахара, приправленного корицей, а иногда и имбирём. Этот вкуснейший, ароматный хлеб люди пекут по случаю рождения ребёнка. И, так как он пользуется популярностью среди туристов, — его стали продавать как сувенир, в красивых, подарочных упаковках.
Простой рецепт сахарного хлеба (Фризского) европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 79 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 1 час 30 мин
Количество калории: 79 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на четыре порции
Дрожжи сухие 10 г
Кефир 250 мл
Корица молотая 10 г
Мука пшеничная 500 г
Сахар 1 ст. л.
Сахар рафинад 100 г
Соль морская 1 щепотка
Пошаговое приготовление
Подготавливаем ингредиенты: кефир, муку, сухие дрожжи, сахар рассыпчатый и рафинад, корицу, соль и муку.
В кефир комнатной температуры всыпаем 1 ст. л. сахара и сухие дрожжи. Добавляем 2-3 ст. л. муки. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут в тёплом месте.
Когда опара будет готова — добавляем соль и начинаем частями вводить муку. Тесто должно получиться мягким, покладистым и нелипнущим к рукам. Накрываем его салфеткой и оставляем в тёплом месте для подхода. У меня это заняло 30 минут.
Вот, готовое тесто.
Тесто перемешиваем и нарезаем полосками, а потом сечём их на кубики.
В отдельной миске смешиваем сахар рафинад с корицей.
Высыпаем сахар сверху теста и скатываем его.
Выкладываем в подготовленную форму (выстелить форму пергаментной бумагой) швом вверх.
Накрываем форму салфеткой и ждём, пока она поднимется (минут 20-30). Когда тесто дойдёт до бортиков, отправляем форму в духовку. Выпекаем хлеб 25-35 минут.
Вынимаем сразу же хлеб из формы и снимаем бумагу, пока образовавшаяся карамель не застыла (потом это сделать будет тяжело). Даём хлебушку остыть, нарезаем ломтиками и наслаждаемся его вкусом.
