Что может быть более классическим блюдом на Новый год, как не утка в яблоках! Вот и мы предлагаем не отступать от традиций и запечь это ароматное мясо. Кислые фруктовые нотки мандарина и зеленых яблок добавят пряному утиному мясу аромат, а молодые овощи, пропитанные соусом, послужат прекрасным гарниром.
Сложный рецепт утки, запеченной с овощами: пошаговый рецепт русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 87 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 87 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: Новый год
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на восемь порций
Оливки гигант с косточкой 60 г
Маслины гигант с косточкой 80 г
Каперсы крупные на ветке 70 г
Розмарин 5 г
Тимьян 3 г
Укроп 5 г
Петрушка 5 г
Кинза 5 г
Утка потрошенная 2500 1 шт.
Помидоры черри 120 г
Чеснок 48 г
Корица палочки 4 г
Соус соевый 10 г
Мед цветочный 40 г
Яблоко зеленое 150 г
Мандарины 250 г
Картофель 400 г
Морковь 230 г
Лук шалот 200 г
Перец черный молотый, соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Очистите картофель и морковь, нарежьте крупными кусками, лук очистите, чеснок раздавите и очистите.
Нарежьте яблоки дольками, мандарины очистите и разрежьте на 4 части, тимьян и розмарин порвите; сделайте соляной раствор из 100 миллилитров воды и 5 граммов соли, добавьте соевый соус и наберите в шприц.
Смешайте оливковое масло со смесью соли и перца, натрите утку внутри и снаружи, начините ее яблоками, мандаринами, половиной розмарина, тимьяна и чеснока, добавьте палочку корицы, скрепите шпажкой; введите раствор из шприца в бедра и грудку утки.
Выложите утку на противень и запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.
Достаньте утку из духовки, выложите на противень картофель, морковь, лук, оставшийся чеснок, розмарин и тимьян; запекайте в духовке в течение еще 20 минут.
Достаньте противень из духовки, перемешайте овощи, добавьте оливки и маслины, каперсы, смажьте утку медом и отправьте в духовку еще на 10 минут.
Смешайте все овощи с помидорами черри, подсолите, выложите утку на блюдо, вокруг выложите овощи, укроп, петрушку и кинзу.
Заказать все необходимые ингредиенты для утки, запеченной с овощами, можно на сайте «Шефмаркета».
