Несложный рецепт крок-мадам домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 993 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 35 минутКоличество калории: 993 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииВареный окорок 230 гЯйцо куриное 4 штукиСыр грюйер 200 гСливочное масло 5 столовых ложекБелый хлеб для тостов 8 кусковМолоко 460 млПшеничная мука 3 столовые ложкиДижонская горчица 4 чайные ложкиМускатный орех 0,125 чайной ложкиСоль по вкусуСвежий перец по вкусуПошаговое приготовлениеРастопить в тяжелой кастрюле на слабом огне три столовые ложки масла, всыпать муку, готовить, помешивая, три минуты. Влить молоко и довести его до кипения, продолжая помешивать. Убавить огонь, через пять минут добавить соль, перец, тертый мускатный орех и 50 г тертого сыра. Когда грюйер расплавится, погасить огонь и накрыть кастрюлю вощеной бумагой.Четыре куска хлеба намазать горчицей, сверху разложить тонко нарезанный окорок. Еще четыре ломтя намазать сырным соусом (примерно полторы столовые ложки на кусок), посыпать оставшимся тертым сыром и накрыть бутербродами с горчицей и окороком.В неглубокой сковороде растопить столовую ложку масла, за три - четыре минуты обжарить сэндвичи с двух сторон до золотистой корочки и переложить их на чуть смазанный маслом противень, сняв лишний жир бумажным полотенцем.Поверх каждого сэндвича распределить около трети стакана соуса и отправить их на пару минут в разогретую до 180 градусов духовку. Когда соус забурлит и приобретет золотистый цвет, выключить духовку и переставить противень в ее нижнюю треть.Подогреть оставшееся масло в сковороде на умеренном огне. Когда спадет пена, разбить в сковородку яйца, приправить солью и перцем и жарить глазунью около трех минут, чтобы белки схватились, а желток еще оставался жидким. Каждый сэндвич накрыть яичницей — и сразу же подавать.