Непростой рецепт домашней икры из кабачков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 251 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 251 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Вегетарианская едаИнгредиенты на восемь порцийКабачки 800 гЛук 50 гМорковь 50 гЧеснок 1 зубчикТоматная паста 2 столовые ложкиСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуСахар по вкусуЛимонный сок 1 чайная ложкаЗелень по вкусуРастительное масло 3 столовые ложкиЛавровый лист 1 штукаПошаговое приготовлениеОчистите кабачки от кожицы и семян, порежьте кубиками.Лук, чеснок и морковь почистите. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на терке. Чеснок мелео измельчите.В разогретую кастрюлю или казан с толстыми стенками влейте 2 ст. л. растительного масла, опустите туда кабачки и жарьте/тушите в течение примерно 20 минут до готовности. Если начнет пригорать, добавьте совсем немного воды тли овощного бульона.В отдельной сковороде/сотейнике на 1 ст. л. растительного масла потушите сначала лук и чеснок, затем, спустя 5 минут, добавьте морковь, тушите еще некоторое время до готовности, затем добавьте томатную пасту, лавровый лист, зелень и другие специи. Оставьте ненадолго, пока тушатся кабачки.Когда кабачки будут готовы, добавьте к ним тушеные лук и морковь, лимонный сок, перемешайте. Остается только пюрировать все блендером или пропустить через мелкую мясорубку. Предварительно нужно вынуть лавровый лист, а когда икра станет однородной консистенции лавровый лист можно снова положить. После этого икру можно оставить в казане и закрыть крышкой, чтобы все ингредиенты подружились друг с другом.Очень люблю такую икру с черным или мультизерновым хлебом, подсушенным в тостере. Если вас смущает растительное масло и вы хотите сделать блюдо совсем диетическим, то росто смажьте посуду, в которой готовите каплей растительного масла, а когда отправите туда овощи, добавьте немного воды. Я обычно делаю двойную или тройную порцию сразу. Раскладываю в контейнеры и отправляю в холодильник, благодаря лимонному соку, икра может некоторое время храниться в холодильнике, но мы ее съедаем максимум за неделю.Приятного аппетита!
как вкусно! Я полюбила домашнюю икру из кабачков с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
@krasheninnikova84, спасибо за новый вариант домашней икры из кабачков. Нужно будет обязательно попробовать
Обалденный рецептик домашней икры из кабачков. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!
тема замечательная!!!!! Спасибо! уж очень состав понравился. Вечером буду пробовать готовить домашнюю икру из кабачков
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать домашнюю икру из кабачков, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.