Свиные ушки в соевом соусе - замечательная закуска: бюджетная, полезная, вкусная. Мяса в ней мало, зато есть желатин, которому будут рады ваши суставы. Правда, варятся ушки часов пять-шесть.
Количество порций: 5-6
Несложный рецепт свиных ушек в соевом соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 ч. Содержит всего 87 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 6 ч
Количество калории: 87 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: На обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на одиннадцать порций
Свиные ушки — 3-4 Штук
Вода — 3,5-4 Стакана
Яблочный уксус — 3-4 Ст. ложек
Соевый соус — 7 Ст. ложек
Сахар — 1 Ст. ложка (желательно, тростниковый)
Имбирь, кусочек — 1 Штука (длиной со спичечный коробок)
Палочка корицы — 1 Штука
Анис, звездочки — 2 Штуки
Порошок пяти специй — 2-3 Щепоток
Перец белый — По вкусу
Кориандр — По вкусу (для украшения)
Пошаговое приготовление
Как приготовить свиные ушки в соевом соусе?
Сначала ушки надо почистить. Некоторые используют бритву, кстати, совсем удобно. Промойте почищенные уши под проточной водой.
Ушки выложите в кастрюлю, добавьте к ним очищенный имбирь, уксус, соевый соус, сахар, корицу, анис, китайский порошок пяти специй. Залейте водой и доведите до кипения. Затем огонь понизьте до медленного и варите в течение 5 часов. Ушки должны быть мягкими.
Готовые уши вытащите из бульона. Сам бульон процедите. Ушки нарежьте тонкими полосками и выложите в сервировочные глубокие тарелки.
В бульоне можно сварить вермишель, если хотите. Варите ее согласно указаниям на упаковке, только вместо воды используйте процеженный бульон.
Корианд промойте и нарежьте. Несколько веточек оставьте для украшения.
Залейте небольшим количеством бульона ушки, добавьте щепотку белого перца и украсьте кориандром.
