Лето... Как приятно охладиться каким-нибудь прохладным десертом. А если ещё с сочетанием кофе, да и с ванилью, тогда можно считать день удался. Предлагаю рассмотреть рецепт мороженого Пломбир «Эспрессо». Если у Вас есть мороженница, то вы получите желаемый десерт через 20 минут после погружения молочной массы в машину. Я же готовила без машины, поэтому время растянулось до 4 часов заморозки. Кофейный сироп готовится из кофе Эспрессо. А теперь приступим. Всем хорошего отдыха!
Простой рецепт пломбира «Эспрессо» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 201 килокалорий.
Время подготовки: 4 часа 5 мин
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 201 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Десерт, перекус
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Ингредиенты на четыре порции
Мороженое
Молоко 200 мл
Сахар 100 г
Сахар ванильный 15 г
Сливки 300 мл
Яйца куриные 2 шт.
Соус
Кофе эспрессо 200 мл
Сахар 100 г
Пошаговое приготовление
Для мороженого подготовим ингредиенты: сливки жирностью 35%, молоко, свежие яйца, сахар и бурбоновый (с зёрнами ванили) ванильный сахар.
Смешаем сливки, молоко и яйца.
Вмешаем сахар и ванильный сахар и на среднем огне, постоянно мешая, доводим до точки закипания.
В момент закипания убираем с огня и активно мешаем ещё 2 минуты до загустения. Организуем ледяную баню и, помешивая остудим.
В застеленную пищевой плёнкой или бумагой, или фольгой кексовую форму, заливаем молочную смесь. Накрываем и убираем в морозильную камеру.
Через 1,5 часа вилкой перемешать мороженое и накрыв, убрать опять в холодильник. Через 1 час повторить перемешивание. И через 0,5 часа перемешать 3 раз. Время замораживания — около 4 часов.
Для соуса подготовим кофе Эспрессо и сахар.
Смешаем кофе с сахаром. Закипятим и уварим до 100 мл. Остудим. Затем поместим в холодильник для большего загущения.
Пломбир и соус Эспрессо готовы. Можно порционно сервировать. Приятного охлаждения!
