Скумбрия, маринованная в квасе

Непростой рецепт скумбрии, маринованной в квасе русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 209 килокалорий.

• Время подготовки: 24 ч
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 209 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на четыре порции

• 4 свежии или замороженные скумбрии (по 300 гр)
• 1 пучок свежей мяты
• 1 пучок петрушки
• листочки зелени для украшения
• 3-4 ст. л. лимонного сока (1 лимон)
• 2 лавровых листа
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл кваса
• 125 мл белого винного уксуса
• 1/1, ч. л. черного перца горошком
• 4 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 С.
2. Скумбрию выпотрошите, хорошо промойте. Положите рыбу в керамическую или стеклянную огнеупорную форму, посолите, добавьте перец горошком и лавровый лист.
3. Сбрызните скумбрию лимонным соком и добавить столько кваса, чтобы она почти покрыла рыбу. Поставьте в духовку и запекайте 15-20 мин.
4. Достаньте рыбу из отвара, просушите бумажной салфеткой. Еще теплую рыбу разделайте на филе.
5. Листья мяты нарежьте полосками. Петрушку и чеснок мелко нарежьте. Зелень и чеснок смешайте, добавьте уксус, растительное масло, посолите и поперчите.
6. Рыбу положите в один слой в глубокую форму, залейте маринадом, затем выложите остальную рыбу и также залейте маринадом. Форму накройте и поставьте в холодильник на сутки мариноваться. Подавайте, посыпав свежей зеленью.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.