Тефтели куриные в томатном соусе

Непростой рецепт тефтелей куриных в томатном соусе белорусской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 77 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 77 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Картофель 200 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 200 г.
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Куриный фарш 200 г.
• Пищевая соль 3 ч. ложк
• Растительное масло 40 мл.
• Вода 1.5 стак.
• Аджика 1 ч. ложк
• Томатная паста 2 ст. ложк
• Молоко коровье 1.5 стак.
• Базилик сушеный 0.5 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Картофель отмыть, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Луковицу очистить, разрезать пополам и замочить в холодной воде - так она не будет щипать глаза при нарезке и будет иметь более мягкий вкус. Морковь вымыть, очистить и нарезать на тонкие полукольца.
2. В домашний куриный фарш добавить тёртый картофель, пол чайной ложки чёрного молотого перца и 1 чайную ложку соли. Всё хорошо перемешать до однородной густой массы.
3. Слегка смазав пальцы и ладони растительным маслом, чтобы к ним не прилипал фарш, скатать из фарша небольшие шарики - тефтели, 50-60 грамм весом. Можно меньше, но не крупней, так как они рискуют не провариться.
4. С луковицы слить воду и измельчить её в небольшие кубики. В глубокую сковороду влить растительное масло и хорошо его накалить. Всыпать в горячее масло резанный лук, обжаривать 2-3 минуты до прозрачно золотистого цвета. К обжаренному луку прибавить полукольца моркови и обжаривать ещё 4-5 минут до полу готовности моркови.
5. В сковороду влить полтора стакана горячей воды, добавить 1 чайную ложку аджики и томатную пасту, всыпать 2 чайные ложки соли. Хорошо перемешать до полного растворения соли и приправ, дать вскипеть. В закипевшую томатную смесь, влить пол стакана молока и добавить базилик, хорошо перемешать и дать устойчиво закипеть. В кипящий ключом соус опустить тефтели, варить 10-15 минут, периодически помешивая, на среднем огне. Готовые тефтели, как правило, всплывают, после всплытия им достаточно 2-3 минут до полной готовности. Тефтели подавать горячими с гарниром из картофеля, спагетти, каши, но больше всего они гармонируют, конечно же, с макаронными изделиями. А томатный соус в котором готовились тефтели станет отличной остренькой подливкой.