Рецепт приготовления яичницы на завтрак с острым соусом из чили, помидоров и специй.
Количество порций: 4
Непростой рецепт деревенской яичницы испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 122 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 45 мин
Количество калории: 122 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: На завтрак
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Испанская кухня
Тип блюда: Горячие блюда, По-деревенски
Ингредиенты на четыре порции
сушеных чили — 2 Штуки
желтый лук — 1 Штука
масла канолы — 2 Ст. ложки
зубчика чеснока — 3 Штуки
перец халапеньо — 1 Штука
копченых перца чили — 2 Штуки
консервированных помидоров — 5 Штук
сушеного орегано — 1/1, Чайных ложки
молотого тмина — 1/1, Чайных ложки
свежемолотого черного перца — 1/1, Чайных ложки
меда — 1 Чайная ложка
сока лайма — 1 Ст. ложка
больших яиц — 8 Штук
кукурузных лепешек — 8 Штук
Пошаговое приготовление
Разогреть духовку до 230 градусов. Нагреть большую чугунную сковороду на сильном огне. Добавить сушеные перцы чили, готовить около 1 минуты с каждой стороны. Снять с огня и положить в большую миску, залить 1 1/1, стакана кипятка. Дать постоять 20 минут.
Добавить чайную ложку масла в сковороду. Добавить лук, чеснок и халапеньо. Жарить около 8 минут. Убрать чеснок, если он начинает подгорать. Удалить кожицу с чеснока и поместить в блендер. Разрезать халапеньо вдоль пополам, удалить семена и добавить в блендер вместе с луком, копчеными перцами, помидорами, орегано, тмином, солью, перцем, медом, перцами чили и жидкостью, оставшейся от их замачивания. Взбивать до получения однородной массы.
В той же сковороде на сильном огне нагреть оставшиеся 5 чайных ложек масла канолы. Добавить соус, довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 2 минут. Добавить сок лайма и снять сковороду с огня. Разбить яйца в сковороду и поставить в духовку. Выпекать, пока яичные белки не будут готовы, а желтки останутся жидкими, около 5 минут.
Выложить по 2 кукурузные лепешки на каждые 4 тарелки. Выложить на каждую тарелку по яйца и соус. По желанию подавать яичницу с сыром, кинзой и сметаной.
