Предлагаю приготовить для разнообразия кокосовый кекс с йогуртом и пропиткой из лаймового сиропа. Кекс получается влажным, а вкус просто необыкновенным, кокос и свежесть лайма оказывается прекрасно сочетаются. У меня дома не оказалось белой кокосовой стружки, но была красная, что дало очень интересный эффект розового теста. Начнём!
Непростой рецепт кокосово-йогуртового кекса с лаймовым сиропом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 мин. Содержит всего 124 килокалорий.
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 1 час 10 мин
Количество калории: 124 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Пикник, десерт, перекус, завтрак
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на шесть порций
Кекс
Йогурт натуральный 150 мл
Кокосовая стружка 80 г
Крахмал кукурузный 80 г
Масло подсолнечное рафинированное 150 мл
Мука пшеничная 90 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Сахарная пудра 150 г
Яйца куриные 3 шт.
Сироп
Вода 60 мл
Лайм 1 шт.
Сахар 1.5 ст. л.
Пошаговое приготовление
Для кекса нам понадобится йогурт натуральный, вообще по рецепту нужно 125 мл, но у меня было в пачке 150 мл, растительное масло, мука, кукурузный крахмал, сахарная пудра, разрыхлитель, кокосовая стружка, яйца.
Взбить яйца с сахарной пудрой.
Добавить йогурт и масло, взбить.
Добавить, взбивая, муку.
Затем крахмал и разрыхлитель, продолжаем взбивать.
Добавляем кокосовую стружку, опять взбить.
Я форму смазала маслом, но рекомендую постелить бумагу, так проще будет вынуть кекс после пропитки, у меня вынимался весьма сложно.
Залить тесто в форму.
Поставить в предварительно разогретую до 180°С духовку на 1 час.
Для сиропа нам понадобится лайм, сахар и вода.
Снять цедру с лайма, выжать сок.
Сок лайма и воду поставить на плиту, довести до кипения и кипятить 5 минут.
Добавить цедру. Сироп готов.
Кекс вынуть из духовки, проткнуть зубочисткой или шпажкой по всей поверхности кекса.
Полить сверху сиропом, дать пропитаться минут 10 и вынуть из формы. Кокосово - йогуртовый кекс с лаймовым сиропом готов. Подавать на десерт с чаем, украсить сахарной пудрой, можно карамелизованными дольками лайма. Приятного аппетита!
