Непростой рецепт котлет по‑киевски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 301 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 50 минут
Количество калории: 301 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда, Котлеты, Киевские котлеты
Ингредиенты на шесть порций
Куриное филе 6 штук
Панировочнами сухари панко 100 г
Чеснок 4 зубчика
Яйцо куриное 2 штуки
Сливки 33% - ные 100 мл
Сливочное масло 200 г
Петрушка 20 г
Растительное масло 1 л
Зеленый лук 20 г
Эстрагон 10 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Сливочное масло комнатной температуры вилкой смешать с измельченной зеленью, давленым чесноком и солью. Скатать масло в тонкую колбаску, завернуть в пленку и убрать в морозилку, чтобы оно затвердело.
Куриное филе как следует отбить между двумя листами пищевой пленки — до толщины примерно 3–5 мм. Посолить и поперчить с обеих сторон.
Отрезать от колбаски из сливочного масла кусок длиной 8–10 см и завернуть его в филе. Отправить котлеты на пятнадцать минут в холодильник.
Взбить сливки с яйцами, вымочить котлеты в яично - сливочной смеси, а после вывалять в панировочных сухарях.
Остатки сухарей выложить тонким слоем в маленькую форму и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, чтобы они запеклись до хруста и коричневого цвета.
Раскалить до кипения растительное масло и бросить в него котлеты. Жарить, пока они не станут коричневыми, после чего отправить еще на пять минут в духовку.
Подавать с витаминным салатом и картофельным пюре, посыпав сухарями.
Главный хит всех советских ресторанов и заведений а-ля рюс по всему миру. Классику можно слегка подправить, сделав панировку из японских сухарей панко и сливочное масло для начинки по методике соуса для бургундских улиток.
