Несложный рецепт рулета из свиной брюшины с яблоками и пюре из сельдерея домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 7 часов. Содержит всего 953 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 7 часовКоличество калории: 953 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииЗеленые яблоки 2 штукиСвиная брюшина 800 гКорень сельдерея 600 гСметана 20% - ная 100 млЧеремша 100 гКуриный бульон 200 млСливочное масло 50 гМорская соль 125 гСоль по вкусуМед 2 чайные ложкиПошаговое приготовлениеСвиную брюшину вместе с кожей намазать крупной солью, завязать рулетом при помощи кулинарной нитки и поставить в холодильник на сутки.После чего завакуумировать, положить в воду, разогретую примерно до 80 градусов, и оставить там на шесть часов.Сельдерей очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде. Смешать со сметаной и сделать пюре.Из яблок удалить сердцевину и поставить запекаться на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов. За пять минут до конца полить яблоки медом.Подогреть сливочное масло с куриным бульоном в сотейнике, добавить листья черемши и бланшировать их в течение одной - двух минут. Посолить, если надо.Свинину извлечь из вакуумного пакета и поставить в духовку, разогретую до 250 градусов, на пятнадцать минут.Готовую свинину разрезать на порции. На каждую тарелку положить кусок свинины, немного соуса с черемшой, пюре из сельдерея и половинку печеного яблока.Если нет возможности завакуумировать свинью, можно пользоваться обычными термостойкими пакетами, которые надо плотно завязать, чтобы внутрь не попадала вода.