Простой рецепт хлебного кваса «Бородинского» русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 268 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 268 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: День рождения

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Коктейли и напитки
• Технология приготовления: Засолка

Ингредиенты на четыре порции

• хлеб (бородинский) 4-5 ломтиков
• изюм 1 горсть
• сахар 3 ст. л.
• дрожжи 0,5 ч. л
• хрен (по желанию) 0,25 ч. л.
• вода около 3 л

Пошаговое приготовление

1. Я никогда в жизни не готовил квас.
2. Сегодня у меня дебют.
3. Так уж сложилась, что у нас дача рядом с Сергиевым Посадом и все лето мы пьем отличный монастырский квас по рецептам позапрошлого века.
4. Но вот решил сделать.
5. Пролистав не один десяток сайтов с рецептами, открыл «Книгу о вкусной и здоровой пище» и сделал, как там написано.
6. Бородинский хлеб нарезать кубиками.
7. Подсушить около часа в духовке при температуре 160 градусов.
8. Главное, чтобы хлеб не подгорел.
9. Иначе квас будет с горьким привкусом.
10. Залить хлеб горячей водой, добавить сахар и изюм и поставить на пару часов в теплое место.
11. В половине стакана теплой воды развести четверть чайной ложки дрожжей и чайную ложку сахара.
12. Дать возможность дрожжам активироваться, после чего добавить в хлебный напиток (то что в кастрюле - пока не квас, а только хлебный напиток).
13. Уже на следующий день у вас получится натуральный хлебный квас.
14. Да, в последний момент добавил в квас буквально четверть чайной ложки хрена – так пикантнее.