Ризотто с грушами и синим сыром

Непростой рецепт ризотто с грушами и синим сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 302 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 302 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто, Вегетарианская еда

Ингредиенты на четыре порции

• Рис арборио 300 г
• Груши 3 штуки
• Сыр горгонзола 150 г
• Репчатый лук 2 головки
• Петрушка 1 пучок
• Белое сухое вино 100 мл
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Морковь 1 штука
• Стебель сельдерея 1 штука
• Лавровый лист 1 штука
• Чеснок 3 зубчика
• Черный перец горошком 3 штуки
• Морская соль щепотка

Пошаговое приготовление

1. Приготовить бульон: морковь, чеснок и 1 луковицу почистить и крупно нарезать.
2. Сельдерей разрезать на несколько частей.
3. Залить подготовленные овощи 1 1/1, л воды, добавить соль, перец и лавровый лист и сварить бульон. Готовый бульон процедить.
4. Оставшуюся луковицу почистить и мелко порубить.
5. Сыр нарезать кубиками.
6. Груши, удалив сердцевину с семечками, нарезать дольками.
7. Петрушку мелко порубить.
8. В глубокой сковороде с толстым дном разогреть сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить дольки одной груши и прогревать еще пару минут.
9. Всыпать рис, перемешать, чтобы он пропитался ароматами лука и груши, влить вино, а затем на сильном огне его выпарить.
10. Постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Варить ризотто 18–20 минут, постоянно помешивая.
11. В конце добавить оставшиеся груши и кубики сыра, присыпать петрушкой.
12. Осторожно перемешать и подавать тут же.