Вареники с картофелем - классическое исполнение этого вкусного блюда. Воспользуйтесь нашим простым рецептом и порадуйте семью сытным лакомством.

Простой рецепт вареников с картофелем и зеленью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 241 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 241 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вареники

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель0,5 кг
• Яйца куриные1 шт
• Мука пшеничная450 г
• Масло растительное рафинированное2 ст. л.
• Зелень1 пучок
• Соль10 г
• Перец7 г

Пошаговое приготовление

1. Отвариваем картофель, сливаем отвар и остужаем. В холодный картофельный отвар разбиваем яйцо и разбалтываем. На полученной смеси замешиваем тесто. Накрываем его перевернутой миской и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
2. Отлежавшееся тесто еще раз вымешиваем. Отрезаем половину теста и раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем стаканом кружки, раскладываем чайной ложкой начинку и защипываем по краю. Вареники перекладываем на посыпанную мукой разделочную доску и ставим в холодильник.
3. Точно так же раскатываем и лепим вареники из оставшейся части теста. Отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут.
4. Вынимаем шумовкой и посыпаем жареным луком, шкварками, зеленью. Поливаем растопленным маслом.
5. Приготовление начинки. Вареный картофель разминаем и заправляем жареным луком и мелко нарубленной зеленью. Солим и перчим по вкусу.
6. Можно добавить к картофелю сырое яйцо и пару ложек творога.