Холодный миндальный суп с виноградом и сухариками

Простой рецепт холодного миндального супа с виноградом и сухариками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 635 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 635 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

Ингредиенты на шесть порций

• Миндаль 155 г
• Черствый белый хлеб 475 г
• Чеснок 4 зубчика
• Оливковое масло 130 мл
• Белый винный уксус 4 столовые ложки
• Кишмиш 200 г
• Овощной бульон 375 мл

Пошаговое приготовление

1. Возьмите 400 грамм черствого хлеба без корок и замочите в холодной воде на 5 минут, слегка отожмите. В блендер положите чеснок и очищенный от кожуры белый миндаль, хорошо измельчите. Добавьте хлеб и еще раз взбейте до состояния пасты.
2. Постепенно добавляйте 125 мл масла, продолжая взбивать, до консистенции майонеза. Медленно добавьте уксус и 315 мл бульона или воды до нужной вам консистенции. Взбивайте 1 минуту. Посолите и поставьте в холодильник на 2 часа. Если суп очень загустел в холодильнике, добавьте еще бульона.
3. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде и добавьте оставшийся хлеб, нарезанный кубиками. Жарьте 2-3 минуты до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце.
4. Подавайте суп очень холодным, сверху посыпав виноградом и сухариками.